Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde, Konya Büyükşehir Belediyesinin destekleriyle gelenekselleşen 4. Uluslararası Aşçı Dede Ateşbaz-ı Veli Sempozyumu, dünyanın farklı bölgelerinden bilim insanları ile gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini Konya’da bir araya getirdi.
Gastronomi, mutfak kültürü, tasavvuf ve Mevlevilik ekseninde düzenlenen sempozyumda, Ateşbaz Veli’nin Türk ve dünya gastronomi kültüründeki tarihsel ve kültürel önemine dikkat çekildi.
Sempozyumun açılış konuşmalarını Necmettin Erbakan Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Hidayet Oğuz, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Demirel ile Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı ve Sempozyum Başkanı Prof. Dr. Yılmaz Seçim yaptı.
Programdaki bilimsel konuşmalarda Mevlânâ’nın 22. kuşak torunu Esin Çelebi Bayru, Prof. Dr. Dilaver Gürer, Prof. Dr. Sezai Küçük, Prof. Dr. Serkan Şengül ve Dr. Ahmet Çalışır, bilgi ve değerlendirmelerini katılımcılarla paylaştı.
Sempozyum kapsamında sunulan 82 bildiriyle Ateşbaz Veli, Mevlevilik, gastronomi, mutfak kültürü ve ilgili disiplinlerde yürütülen bilimsel çalışmalara katkı sağlandı. Sekiz yıldır sürdürülen Ateşbaz Veli Sempozyumu, gastronomi ve mutfak kültürü alanında Türkiye’nin dikkat çeken bilimsel etkinliklerinden biri olma özelliğini taşıyor.
Mevlevi geleneğinde önemli bir yere sahip Ateşbaz Veli, mutfak kültürünün manevi ve kültürel boyutuyla özdeşleşen tarihî şahsiyetlerden biri olarak kabul ediliyor. Ateşbaz Veli adına düzenlenen sempozyum, bu mirasın yalnızca kültürel etkinliklerle değil, bilimsel çalışmalar yoluyla da gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sunuyor.
Ateşbaz Veli adına anıt mezar bulunan dünyadaki tek isim olması, Konya’nın gastronomi ve kültür tarihindeki özgün konumunu da ortaya koyuyor. Bu yönüyle sempozyum, Konya’nın gastronomi turizmine, kültürel mirasına ve akademik birikimine değer katan önemli organizasyonlardan biri olarak öne çıkıyor.
Editör: F.ÖZKAN
