Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından şehrin kadim mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası alanda tanıtmak amacıyla bu yıl dördüncüsü düzenlenen Konya GastroFest, Türkiye’nin ünlü şefleri, akademisyenler ile yurt içinden ve yurt dışından misafirlerin katılımıyla Kalehan Ecdad Bahçesi’nde başladı.
Festivalin açılışında konuşan Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Konya’nın Çatalhöyük’ten başlayan, Selçuklu saraylarında harmanlanan ve Mevlevi mutfağından günümüze ulaşan benzersiz bir mutfak kültürüne sahip olduğunu söyledi. Konya mutfağının toprağın bereketini, insan emeğini ve medeniyetin inceliğini aynı sofrada buluşturan güçlü bir kültür hazinesi olduğunu belirten Altay, “Bizim sofralarımızda gönüller doyar; dostluklar pekişir, kardeşlik güçlenir. Bizim mutfağımızda yemeklerle birlikte emek, sabır ve muhabbet de pişer. Mutfağımızdaki her lezzet, geçmişten bugüne uzanan ayrı bir hikâyeyi, ayrı bir hatırayı taşır. Bu nedenle Konya mutfağına sahip çıkmayı, şehrimizin hafızasına ve kültürel mirasına sahip çıkmak olarak görüyoruz” dedi.
GastroFest’in bu yıl dördüncüsünü düzenlemenin mutluluğunu yaşadıklarını ifade eden Başkan Altay, yüz binlerce ziyaretçiyi bir araya getiren festivalin Konya’nın gastronomi yolculuğunun en önemli duraklarından biri haline geldiğini kaydetti. Altay, festivalin ilk günden bu yana Konya’nın mutfak kültürünü tanıtan, üreticiyi ve esnafı destekleyen, şehrin gastronomi turizmine güç katan önemli bir buluşmaya dönüştüğünü belirterek, Konya’nın asırlardır yaşattığı lezzetleri ülkeye ve dünyaya daha güçlü şekilde tanıttıklarını söyledi.
Konya mutfağının yalnızca şehirde değil, Türkiye’de ve dünyanın farklı coğrafyalarında daha yakından tanınmasını istediklerini dile getiren Altay, “Gelin; Konya’nın bereketini, sofra kültürünü ve eşsiz lezzetlerini hep birlikte yaşayalım. Aynı ekmeği bölüşmenin, aynı sofrada buluşmanın ve birlikte güzel hatıralar biriktirmenin mutluluğunu hep birlikte yaşayalım” çağrısında bulundu. Başkan Altay, 4. Konya GastroFest’in hazırlanmasında emeği geçen şeflere, üreticilere, esnaflara ve tüm paydaşlara teşekkür etti.
AK Parti Konya Milletvekili Mustafa Hakan Özer, gastronominin yerel üreticiyi destekleyen ve çiftçilerden esnafa kadar uzanan büyük bir kalkınma hamlesi olduğunu ifade etti. GastroFest’in yerel ürünleri markalaştıran ve ekonomiye değer katan stratejik bir yatırım niteliği taşıdığını belirten Özer, gençlere Selçuklu’dan devralınan mirası korumalarının yanı sıra modern mutfak anlayışıyla harmanlayarak geleceğe taşımaları çağrısında bulundu. Özer, organizasyonun hayata geçirilmesinde emeği bulunan Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay’a, kurumlara, şeflere, esnafa ve lezzetleri kuşaktan kuşağa aktaran ustalara teşekkür etti.
AK Parti Konya Milletvekili Meryem Göka da organizasyonun Konya’nın ulusal ve uluslararası görünürlüğünü artıracağını belirterek Başkan Altay ve emeği geçenlere teşekkür etti. Konya gastronomisinin yalnızca bir yemek kültürü olmadığını; şehrin tarihini, kültürünü, üretim gücünü ve misafirperverliğini yansıtan önemli bir kültürel miras olduğunu vurgulayan Göka, gastronomiyi yarınlara taşınması gereken kutlu bir emanet olarak nitelendirdi. Göka, bu mirasın yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılmasının Konya’nın gastronomi ve turizm potansiyelini güçlendirmek açısından önemli olduğunu söyledi.
Konya Valisi İbrahim Akın ise Konya’da yemeğin medeniyet anlamı taşıdığını ifade etti. Selçuklu’nun payitahtında saray mutfağının inceliğiyle Anadolu’nun tasavvufi sadeliğini aynı potada buluşturan bir mirasın varisleri olduklarını belirten Akın, geçmişin hatırası, bugünün zenginliği ve geleceğe bırakılacak kültürel miras olarak değerlendirdiği Konya mutfağının, coğrafi işaretli ürün sayısı 91’e yükselen bamya çorbasından fırın kebabına, etliekmekten tiritine kadar pek çok lezzetle misafirperverliği ve kardeşlik bilincini yaşattığını söyledi. Akın, festivalin hayata geçirilmesinde sağlanan imkan ve destekler için Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay ile çalışma arkadaşlarına teşekkür etti.
Açılış konuşmalarının ardından, Konya’nın gastronomi kültürüne uzun yıllardır katkı sunan ve geleneksel lezzetlerin yaşatılması ile tanıtılmasına emek veren esnaflara protokol üyeleri tarafından “vefa ödülleri” takdim edildi. Konya’daki üniversitelerin gastronomi bölümlerinden mezun olan öğrencileri temsilen dört öğrenciye, Mevlevi geleneğini sürdürmek amacıyla kuşak giydirildi.
Programın sonunda protokol üyeleri ve misafirlere, Türk mutfağında bolluk ve bereketin simgesi olan toyga çorbası ikram edildi. Ardından festival alanındaki stantlar gezildi.
Bu yılki teması “Ekmek” olarak belirlenen GastroFest’te gastronomi etkinliklerinin yanı sıra kültür-sanat ve eğlence programları da düzenlenecek. Festival kapsamında kurulan 170 stantta Konya’nın yöresel lezzetleri, geleneksel ürünleri ve gastronomi kültürünü yansıtan çeşitli ürünler ziyaretçilerin beğenisine sunulacak.
Festival programında ünlü şeflerin workshopları, gastronomi söyleşileri, yemek ve tadım etkinlikleri, çocuklara yönelik etkinlikler, konserler ve dans gösterileri yer alacak. 4. Konya GastroFest, pazar gününe kadar 10.00-22.00 saatleri arasında ziyaret edilebilecek.
Editör: F.ÖZKAN
